La remolacha es uno de esos alimentos que sorprenden por su versatilidad y alto valor nutricional. Rica en antioxidantes, fibra, ácido fólico y minerales como el hierro o el potasio, este tubérculo no solo aporta beneficios para la salud, sino también un sabor único y un color vibrante que transforma cualquier plato.
Aquí te comparto ocho formas diferentes de cocinarla para que puedas aprovecharla al máximo en tu día a día.
1. Remolacha Cocida
Cómo hacerlo: Cocina las remolachas enteras (con piel) en una olla con agua durante 45-60 minutos. Pincha con un tenedor para comprobar si están tiernas.
Consejo: Deja la piel durante la cocción para que no se deshagan. Pélalas una vez cocidas.
Usos: Ensaladas, sopas o como guarnición.
2. Remolacha al Vapor
Cómo hacerlo: Lava y corta las remolachas si son grandes. Colócalas en una vaporera y cocina 20-30 minutos.
Consejo: Cocina con piel y pélales después.
Usos: Ensaladas o guarnición nutritiva.
3. Remolacha Asada al Horno
Cómo hacerlo: Precalienta el horno a 200°C. Lava y seca las remolachas, envuélvelas en papel de aluminio y hornéalas durante 45-60 minutos.
Consejo: Gíralas a mitad de cocción para un horneado uniforme.
Usos: Ensaladas templadas, purés o como guarnición.
4. Remolacha Frita
Cómo hacerlo: Pela y corta en rodajas finas. Fríelas en aceite caliente 3-5 minutos por lado.
Consejo: Usa aceite de oliva o canola y sazona con tus especias favoritas.
Usos: Snacks crujientes o topping para ensaladas.
5. Remolacha en Puré
Cómo hacerlo: Cocina las remolachas hasta que estén tiernas. Tritura con tenedor o procesador y agrega aceite, crema o mantequilla al gusto.
Consejo: Incorpora ajo, cebolla o especias para potenciar el sabor.
Usos: Acompañamiento o base para sopas.
6. Jugo de Remolacha
Cómo hacerlo: Pela y corta las remolachas. Usa un extractor para obtener el jugo.
Consejo: Mezcla con zanahoria, manzana o limón para suavizar el sabor.
Usos: Bebida saludable rica en antioxidantes.
7. Remolacha a la Parrilla
Cómo hacerlo: Corta en rodajas gruesas, unta con aceite, sal y pimienta, y cocínalas 8-10 minutos por lado en la parrilla.
8. Remolacha en Escabeche
Cómo hacerlo: Pela y cocina las remolachas. Córtalas y sumérgelas en vinagre, agua, azúcar, sal y especias. Refrigera al menos 24 horas.
Resumen de tiempos de cocción
- Cocida: 45-60 minutos
- Al vapor: 20-30 minutos
- Asada: 45-60 minutos
- Frita: 3-5 minutos por lado
- Puré: Tras la cocción
- Jugo: Directamente exprimida
- A la parrilla: 8-10 minutos por lado
- Escabeche: Tras la cocción, 24 horas de reposo
¿Te animas a probar nuevas formas de cocinar la remolacha? Es deliciosa, nutritiva y muy fácil de incorporar a tu alimentación diaria.
Estas recetas son ideales para una alimentación equilibrada y deliciosa. Anímate a prepararlas y disfrutar de sus beneficios nutricionales. ¡Buen provecho!
